Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-6-1/1

Аппарат шоковой заморозки ШОК-6-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - это высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножение бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества.

Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха ло +42°С и относительной влажности от 40 до 70%. Регулируемые по высоте ножки. 6 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х400 мм.

Масса продукта для охлаждения, кг: 30

Масса продукта для замораживания, кг: 18

Температура охлаждения продукта, °С: от +90 до +3

Время для охлаждения, мин: 90

Температура замораживания продукта, °С: от +90 до -18

Время для замораживания, мин: 240

Потребление э/энергии за сутки, кВт/ч, не более: 1,8

Полезный объем камеры, м3: 0,22

Температура воздуха полезного объема, °С, не выше: от +90 до -25

Типоразмер используемых гастроемкостей/противней: GN 1/1 или 600х400 мм