Котел пищеварочный электрический Abat КПЭМ-500-ОМ2

Котел пищеварочный электрический с функциями опрокидывания, перемешивания и охлаждения КПЭМ-500-ОМ2 предназначен для приготовления бульонов, соусов, десертов, вторых и третьих блюд. Продукты могут приготавливаться как с перемешиванием, так и без перемешивания.

Особенности:

- гидросистема наклона

максимальный угол опрокидывания 100 °

время опрокидывания не более 0,6 мин

расстояние от края сосуда до пола при максимальном опрокидывании 630 мм, что обеспечивает удобство эксплуатации и обслуживания оборудования

- встроенный ручной душ с возвратным механизмом

- усиленный легкосъемный миксер со скребками

- сливной кран с муфтовым соединением Dn 65 мм - долгий срок эксплуатации, герметичность, простота монтажа/демонтажа, а также для данного соединения доступны различные фитинги и присоединения (например, для подсоединения насосного шланга)

- встроенная розетка 220В на передней панели

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

   - варочный сосуд объемом 500 литров из кислотостойкой нержавеющей стали AISI 316

   - корпус из аустенитной нержавеющей стали AISI 304

   - электронная панель управления (мембранная клавиатура)

   - возможность записи до 50 пользовательских программ приготовления

   - до 5 шагов в каждой программе

   - USB-порт на панели управления для обновления программного обеспечения

   - таймер до 10 часов

   - температура "пароводяной рубашки" до +120 °C

   - автоматическая подача воды для приготовления с измерением ее объема, также возможен ручной залив воды

   - крышка фиксируется в верхнем положении

   - газовые упоры механизма подъема и опускания крышки обеспечивают плотное прилегание крышки котла к столешнице

   - защитная решетка крышки котла позволяет осуществлять визуальный контроль процесса приготовления, а также предоставляет возможность добавления ингредиентов в котел без остановки процесса перемешивания; накрывается сплошной малой крышкой, которая легко снимается для мойки

- крепление к полу фундаментными болтами М10х100

РЕЖИМЫ

НАГРЕВ (от +3°C до +110°C)

ОХЛАЖДЕНИЕ (от +110°C до +3°C)

ПРОГРАММЫ

3 РЕЖИМА РАБОТЫ МИКСЕРА

ВПЕРЕД

ВПЕРЕД С ПАУЗОЙ

ВПЕРЕД/НАЗАД

Время вращения миксера в каждую сторону и время паузы задается пользователем. Благодаря жесткой конструкции, плавной регулировке скорости вращения миксера и функции реверса в котлах серии ОМ2 можно перемешивать и взбивать практически любые продукты. Миксер можно легко снять, если необходимости в перемешивании продукта нет.

Функция охлаждения содержимого котла осуществляется путем охлаждения «пароводяной рубашки» холодной проточной водой. Охлаждение содержимого котла происходит до заданной температуры. Контроль уровня воды в «пароводяной рубашке» осуществляется автоматически - то есть у пользователя нет необходимости доливать воду в «пароводяную рубашку» вручную.

Благодаря своему функционалу при помощи котлов серии ОМ2 можно готовить самые разнообразные первые, вторые и третьи блюда - супы, каши, пюре, омлеты, карри, плов, жаркое, рагу, тушеные блюда, соусы, компоты и десерты.