Печь конвекционная UNOX XEFT-10EU-EMRV

Пекарский шкаф UNOX XEFT-10EU-EMRV с электрическим подключением позволяет выпекать идеальные хлебобулочные, кондитерские изделия и замороженные полуфабрикаты. Используется в кондитерских, пекарнях и на кухне супермаркетов.

Электронная панель управления версии MASTER с памятью на 896 программ по 9 шагов в каждой обладает искусственным интеллектом, благодаря которому обеспечивает одинаковые результаты для каждой загрузки, и имеет технологию DATA DRIVEN COOKING с возможностью сбора данных, обработки информации, анализа режимов работы и предоставления индивидуальных рекомендаций, а также добавления имени, номера и графического изображения в каждой программе, и технологию MULTI.Time с управлением от одного до десятью таймерами для одновременной выпечки разных продуктов. Оборудование оснащено USB-разъемом и подключением к сети Интернет через кабель. Подключение через Wi-Fi или 3G является опциональной возможностью и заказывается отдельно.

Пекарский шкаф оснащен технологиями AIR.Plus для оптимального распределения воздуха в рабочей камере с помощью трех реверсивных двухскоростных вентиляторов, STEAM.Plus, отвечающей за идеальный уровень влажности и DRY.Plus для удаления избыточной влажности, придания румянца и хрустящей корочки хлебобулочным продуктам. Комби-режим печи позволяет выпекать продукты с конвекцией и увлажнением (0-20-40-60-80-100%).

Кроме того версия MASTER оснащена интеллектуальными технологиями ADAPTIVE.Cooking™, AUTO.Soft и SMART.Preheating, обладающими возможностями оптимизации всех показателей для достижения идеального микроклимата, автоматическим контролем повышения температуры для оптимального распределения тепла на каждом уровне печи и автоматической установкой максимально подходящих для каждого продукта времени и температуры предварительного нагрева в зависимости от параметров заданного режима выпекания и основываясь на ранее выполненных процессах.

За качественную теплоизоляцию для максимальной эффективности оборудования и безопасность персонала отвечает технология Protek.SAFE™. Вентилятор имеет мгновенную остановку в целях избежания потери энергии при открытой дверце. Благодаря технологии MAXI.LINK печи можно устанавливать друг на друга и тем самым экономить пространство и энергию, одновременно с этим используя возможность приготовления сразу нескольких продуктов с разными требованиями к уровню влажности, температуре и времени выпечки.

UNOX XEFT-10EU-EMRV имеет возможность непрерывной работы в режиме "INF", три режима работы предварительного нагрева до 260°C, пароконвекции в диапазоне температур 48-260°C и конвекции в диапазоне температур 30-260°C.

Оборудование также оснащено сенсорным ЖК-дисплеем (диагональ 5"), герметичной панелью управления со степенью защиты IPX4, не допускающую попадение пара на электронную плату, термостатом, возможностью измерения температуры в °C или в °F, отображением оставшегося времени приготовления, номинального и фактического времени, скорости вращения вентилятора, влажности и температуры в камере.

Пекарский шкаф имеет легкий высокопрочный корпус, изготовленный из современных материалов. Рабочая камера имеет закругленные углы, обеспечивающие удобство мытья, выполнена из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304. Дверца камеры оснащена функцией ручного открывания справа налево, эргономичной ручкой, датчиком открытия и электромеханическим автоматическим замком Soft-close. Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья. Рабочая камера оснащена светодиодным освещением и имеет десять направляющих из гнутого стального L-образного листа. В комплект пекарского шкафа UNOX XEFT-10EU-EMRV противни не входят и приобретаются отдельно. Размер противней 600x400 мм.