Пельменный аппарат настольный JGL 60 (AR)

Внимание! Пельменные аппараты JGL регулируются механическими настройками. Не подготовленный персонал, может испытывать затруднения в связи со сложностью первичной настройки и эксплуатации данных устройств. В связи с этим, для защиты интересов наших покупателей, при отсутствии опыта эксплуатации данного оборудования, пельменные аппараты могут быть поставлены только при проведении пуско-наладочных работ нашими специалистами!

В пельменный аппарат JGT-60 подается готовое пельменное тесто и подготовленная измельченная начинка – мясной или рыбный фарш, мясоовощная или овощная смесь. Размеры пельменей, толщина тестовой оболочки и скорость подачи начинки регулируются механическими настройками.

Аппарат чрезвычайно прост в управлении. Подача фарша и теста, а также формование изделий выполняется в автоматическом режиме. Поэтому время обучения персонала занимает минимум времени.

Среди других достоинств модели:

• надежный насос для подачи фарша;
• точный контроль расхода ингредиентов и веса готовых изделий, что предотвращает недобросовестное поведение персонала и кражи сырья;
• основные детали, соприкасающиеся с сырьем, выполнены из пищевой нержавеющей стали. Формовочный барабан имеет тефлонированное покрытие, предотвращающее прилипание изделий к поверхностям;
• легкая настройка режимов работы под изготовление конкретных видов продукции.

Формовочный барабан в стандартной комплектации предназначен для изготовления пельменей в форме полумесяца. Край – ровный или волнистый. После смены формующих головок возможно изготовление других полуфабрикатов с начинками, включая мини-пельмени, вареники, самсу, мини пирожки и пр.

Обязательные условия:

- Аппарат пельменный JGL является технически сложным оборудованием и для его работы и обслуживания  требуется квалифицированный персонал.

- Каждый раз после сборки аппарата требуется регулировка, персонал, работающий на аппарате должен уметь производить данные регулировки. 

- Как правило, для стабильной работы аппарата требуется подбор рецептуры теста и фарша. Для правильной работы аппарата требуется крутое тесто, замешенное в тестомесе для крутого теста.

- Если корректировка рецепта не желательна, возможно, придется  дорабатывать отдельные элементы аппарата, согласно рецептуры фарша и теста (дополнительно приобретение 3х лопастного ротора, расточка шнека или корпуса тестоузла с охлаждением)

- За качество используемых материалов во время запуска оборудования Поставщик ответственности не несет.

- Минимальное количество теста и фарша  для пробного запуска 20 кг.

Важно! Ввиду отсутствия у данной модели узла охлаждения аппарат должен работать с периодичностью 10 мин работы, 10 мин перерыв. В противном случае из-за перегревания элементов происходит нагрев теста, что может приводить к прилипанию пельменя к матрице, выдавливанию теста. 

Обязательные условия:

- Аппарат пельменный JGL является технически сложным оборудованием и для его работы и обслуживания  требуется квалифицированный персонал.

- Каждый раз после сборки аппарата требуется регулировка, персонал, работающий на аппарате должен уметь производить данные регулировки. 

- Как правило, для стабильной работы аппарата требуется подбор рецептуры теста и фарша.

- Если корректировка рецепта не желательна, возможно, придется  дорабатывать отдельные элементы аппарата, согласно рецептуры фарша и теста (дополнительно приобретение 3х лопастного ротора, расточка шнека или корпуса тестоузла с охлаждением)

- За качество используемых материалов во время запуска оборудования Поставщик ответственности не несет.

- Минимальное количество теста и фарша  для пробного запуска 20 кг.

Рецептура крутого теста для пельменного аппарата JGL 60 (AR):