Термостат погружной HURAKAN HKN-SV15

Термостат погружной HURAKAN HKN-SV15

Производитель: HURAKAN (Китай)

Модель: HKN-SV15

Температурный режим, C°: +5...+99

Мощность, кВт: 0,85

Напряжение: 220

Габаритные размеры, мм: 90x87x300

Вес, кг: 2,0

Гарантия
Наши преимущества
Организация рабочего пространства
Мы знаем как обустроить рабочее пространство так, чтобы оно было функциональным и комфортным для сотрудников. Подберем оборудование, организуем и спроектируем кухонную зону.
Удобная доставка
Доставляем за 1-3 дня при наличии нужной техники на складе. Под заказ – до 10 дней. Бесплатно привозим по Минску и Гродно при покупке от 2000 рублей. Доставляем по всем городам Беларуси – стоимость оговаривается индивидуально.
Сертификаты качества
На все оборудование есть сертификаты качества. Работаем с российскими, итальянскими, китайскими, французскими и немецкими брендами.
Сервисная поддержка и гарантия
Оказываем сервисную поддержку и подключаем оборудование. Даем гарантию от 6 до 12 месяцев.

Термостат погружной HURAKAN HKN-SV15 предназначен для использования на предприятиях общественного питания и применяется для приготовления деликатесных изделий с помощью технологии sous-vide (су-вид). Принцип основывается на приготовления пищи в герметичных пакетах в горячей воде при невысоких температурах, что позволяет сохранить в продуктах все питательные вещества, витамины и минералы и обеспечить насыщенный вкус продуктов. Используя данную технологию, не стоит ограничиваться мясом, рыбой и птицей. Можно смело экспериментировать с овощами и фруктами.

Особенности:

  • Цифровая панель управления;
  • ЖК-дисплей;
  • Универсальное крепление;
  •  Настройка температуры в C°и F°;
  • Температурный диапазон 5...99°С;
  • Максимальное время установки таймера - 99ч59мин.;
  • Максимальная глубина погружения - 6,35 см;
  • Зажим для крепления на емкости.

 

«АНГЛИЙСКИЙ КРЕМ» 

Рецепт приготовления по технологии «sous vide» 

 Ингредиенты:

Яйца (желток) — 5 шт. 

Сахар — 100 г 

Молоко 3,2% — 1 стакан 

Ваниль (палочка) — 1/2 шт. 

Технология приготовления:

 Желтки тщательно перемешать с сахаром и взбить до образования белой пены. Молоко кипятить 2–3 минуты вместе с ванилью, немного остудить и постепенно, при помешивании, влить во взбитые желтки. Полученную смесь перелить в пакет, осторожно уложить в упаковщик и вакуумировать, не допуская попадания кипящей жидкости в отверстие для откачки воздуха. Поместить в термостат sous vide и варить 30–35 минут при температуре 62–64°С. Полученный сладкий заварной крем, который еще называют Custard, хорош как сам по себе, так и в качестве отличной базы для других десертов. Если добавить на дно металлической формочки ложку карамелизованного сахара и залить его кремом, то после обработки в водяной бане получится крем-карамель. Если крем загустить крахмалом (лучше кукурузным, а не картофельным), получится отличный наполнитель эклеров. Наконец, если заменить молоко десертным вином (в Италии используют марсалу), выйдет знаменитый десерт сабайон.»

Другие товары из этого раздела

Термостат погружной HURAKAN HKN-SV15 ООО АльгоТрейд Термостат погружной HURAKAN HKN-SV15 Покупайте оборудование для предприятий общественного питания и кухонных инвентарь у нас! 0