Пароконвектомат: основные характеристики
Пароконвектомат — это первый шаг на пути к созданию успешного и перспективного ресторанного бизнеса.
На сегодняшний момент Компания АльгоТрейд предлагает своим клиентам широкий ассортимент оборудования для ресторанов, в числе которого и различные по характеристикам и цене пароконвектоматы.
Работа пароконвектомата устроена так, что приготовить пищу можно несколькими способами обработки еды:
- сухой жар;
- с помощью парового режима;
- комбинированный способ — предполагает использование и сухого жара, и пара.
Чтобы не загромождать кухню множеством приборов, достаточно купить конвекционную печь для выпечки — это устройство способно заменить фритюрницу, духовой шкаф, плиту и даже пароконвектомат. Один компактный аппарат справляется с задачами сразу нескольких видов оборудования.
Что можно приготовить с помощью аппарата.
В устройстве можно жарить, припускать, выпекать, запекать, жарить, варить на пару. Также аппарат справляется с процессами тушения, регенерацией, подогревом пищи. Потому пароконвектомату можно поручить приготовление мясных, рыбных, овощных блюд. При этом овощи будут все так же содержать цвет и полезные свойства. Выпечка в данном устройстве получается воздушная и ароматная.
Виды пароконвектоматов.
По типу парообразования существуют бойлерные пароконвектоматы и инжекторные.
- В бойлерных устройствах пар образуется классическим методом и подается через клапан в камеру под специальным давлением.
- Инжекторный пароконвектомат устроен таким образом, что вода подается на нагревательный элемент, а при испарении получается пар.
Используя пароконвектомат на современной кухне, можно отметить такие положительные особенности:
- Автоматизация процессов. Тем самым достигается экономия рабочей силы и возможность освободить персонал от дополнительной работы.
- Возможность готовить в одной камере несколько блюд одновременно. При этом герметичность гарантирует удержание запахов в соседних камерах.
- Минимальный расход воды, электроэнергии, газа в сопоставлении множеству кухонной технике.
- Большие объемы приготовления.
- Сохранение полезных свойств пищи.
- Экономия времени на подготовку аппарата к работе. Его очистка превращается в приятный процесс, так как пароконвектомат имеет режим очищения с минимальным вмешательством рабочей силы.
Если вы решили купить пароконвектомат для кафе, обратите внимание на продукцию мировых брендов: UNOX, RATIONAL, ЧУВАШТОРГТЕХНИКА (АБАТ), APACH, MKN и других. Мы предлагаем нашим клиентам только проверенное оборудование, которое прослужит долгие годы без нареканий.