Арт.: EQ385335
5 487.50 руб. /шт
6 235.80 руб.
-12%
Экономия 748.30 руб.
Арт.: EQ388204
5 704.20 руб. /шт
6 482.04 руб.
-12%
Экономия 777.84 руб.
Арт.: EQ436321
6 029.08 руб. /шт
6 482.88 руб.
-7%
Экономия 453.80 руб.
Арт.: EQ407793
6 029.08 руб. /шт
6 482.88 руб.
-7%
Экономия 453.80 руб.
Арт.: EQ201846
6 362.43 руб. /шт
6 841.32 руб.
-7%
Экономия 478.89 руб.
Арт.: EQ397350
7 419.60 руб./шт
Арт.: EQ385642
6 529.25 руб. /шт
7 419.60 руб.
-12%
Экономия 890.35 руб.
Арт.: EQ388206
6 823.03 руб. /шт
7 753.44 руб.
-12%
Экономия 930.41 руб.
Арт.: EQ350677
7 351.34 руб. /шт
8 353.80 руб.
-12%
Экономия 1 002.46 руб.
Арт.: EQ389967
7 440.58 руб. /шт
8 455.20 руб.
-12%
Экономия 1 014.62 руб.
Арт.: EQ402682
7 509.74 руб. /шт
8 533.80 руб.
-12%
Экономия 1 024.06 руб.
Арт.: EQ124224
7 976.39 руб. /шт
8 576.76 руб.
-7%
Экономия 600.37 руб.
Арт.: EQ436318
8 496.33 руб. /шт
9 135.84 руб.
-7%
Экономия 639.51 руб.
Арт.: EQ407794
8 496.33 руб. /шт
9 135.84 руб.
-7%
Экономия 639.51 руб.
Арт.: EQ199023
8 519.10 руб. /шт
9 160.32 руб.
-7%
Экономия 641.22 руб.
Арт.: EQ187692
8 104.38 руб. /шт
9 209.52 руб.
-12%
Экономия 1 105.14 руб.
Арт.: EQ425147
8 700.78 руб. /шт
9 355.68 руб.
-7%
Экономия 654.90 руб.
Арт.: EQ401571
8 562.47 руб. /шт
9 730.08 руб.
-12%
Экономия 1 167.61 руб.
Арт.: EQ189636
9 176.42 руб. /шт
9 867.12 руб.
-7%
Экономия 690.70 руб.
Арт.: EQ410451
8 760.36 руб. /шт
9 954.96 руб.
-12%
Экономия 1 194.60 руб.
Шкаф шоковой заморозки — это профессиональное холодильное оборудование, предназначенное для быстрого охлаждения или замораживания продукции в условиях общественного питания. Такой аппарат позволяет сохранить качество продукта, минимизируя кристаллизацию влаги и поддерживая полезные свойства блюд. Шоковый режим обеспечивает снижение температуры от +90 °C до +3 °C за 90 минут или до –18 °C за 240 минут, что критично для ресторанов, кафе и кондитерских. Правильная заморозка предотвращает размножение бактерий, а последующее хранение в морозильной камере проходит в оптимальных условиях. Купить шкаф шоковой заморозки в «АльгоТрейд» значит обеспечить кухню надежным и быстрым оборудованием.
Принцип работы и оснащение оборудования
- Шоковый шкаф работает по принципу принудительной циркуляции холодного воздуха, обеспечивая равномерное охлаждение продукта по всему объёму камеры. Это позволяет быстро снижать температуру без образования крупных ледяных кристаллов.
- Оборудование оснащено несколькими режимами: охлаждение (для снижения температуры до +3 °C), заморозка (до –18 °C) и комбинированный режим для гибкого управления процессом.
- Внутренняя камера выполнена из нержавеющей стали — материала, устойчивого к агрессивным средам и легко очищаемого, что соответствует санитарным нормам объектов общественного питания.
- Современные модели оснащены цифровым управлением, программами для разных типов продукции и встроенным фильтром очистки воздуха, что улучшает условия хранения.
- Аппарат шоковой заморозки замораживает продукт в течение 2–4 часов, что в разы быстрее, чем стандартный холодильник, предотвращая потери веса и деградацию вкуса.
Преимущества шоковой заморозки
- Сохраняется клеточная структура и полезные свойства продуктов.
- Минимизируется потеря веса и деградация вкуса при хранении.
- Обеспечивается безопасное охлаждение горячих блюд сразу после приготовления.
- Программируемые режимы позволяют адаптировать работу под разные категории продукции.
Критерии выбора шкафа шоковой заморозки
Перед тем как купить шкаф шоковой заморозки, важно учитывать основные параметры:
- Объём и размер камеры должны соответствовать объёму производства: от компактных моделей для кафе до промышленных машин для крупных объектов общественного питания.
- Скорость кристаллизации — ключевой параметр: чем быстрее шкаф охлаждает продукт, тем выше качество заморозки и меньше потери.
- Наличие нескольких режимов (охлаждение, заморозка, разморозка) расширяет функциональность и делает оборудование универсальным.
- Материалы изготовления — предпочтение отдаётся нержавеющей стали и компонентам, устойчивым к частым мойкам и дезинфекции.
- Комплектация: поддоны, решетки, встроенный фильтр воздуха, система самодиагностики и интерфейс управления влияют на удобство эксплуатации и рабочий процесс.
- Производители: в каталоге представлены модели брендов Hurakan, APACH, Coldline, CR, Shockwind Kayman, АРКТО, охватывающие как компактные аппараты для кафе, так и промышленные шкафы для больших пекарен и ресторанов.
Преимущества покупки в «АльгоТрейд»
- В наличии всегда широкий ассортимент холодильного оборудования от проверенных производителей.
- Каждая машина проходит контроль качества и соответствует требованиям бизнеса.
- Специалисты компании помогают выбрать подходящий аппарат под конкретные условия эксплуатации.
- Доступна гарантия и профессиональное сервисное обслуживание.
- Выгодные цены и возможность купить оборудование сразу, с доставкой по Минску, Гродно, Бресту, Витебску, Гомелю, Могилеву и другим городам Беларуси.