Главная » Статьи » Какие печи для пиццы выбирать для бизнеса?

Какие печи для пиццы выбирать для бизнеса?

Виды печей для выпечки пиццы

Печи для пиццы бывают:

  • конвейерные. Если владеете крупной пиццерией и поток клиентов довольно большой, такая печь позволит выпекать без остановки. Кроме стандартной пиццы, можно готовить и другие хлебобулочные изделия;
  • подовые. Керамические или каменные поды прекрасно удерживают тепло: быстро нагреваются и медленно остывают. Поды удобно выдвигать, чтобы проверять тесто. Через специальные окошки можно следить за приготовления. Подовая печь прекрасно впишется в небольшую пекарню или кафе.

Не забудьте обратить внимание на тип топлива, на котором работает печь. Советуем выбрать газовое или электрическое оборудование – это самые экономичные варианты.

Дровяные печи увеличивают время приготовления и требуют дополнительных мер безопасности, но зато пицца получает неповторимый аромат и аутентичный вкус.

Основные критерии выбора печи

Чтобы понять, подходит печь или нет, оцените:

  • объемы выпечки. Определите, сколько пицц предстоит выпекать ежедневно. Новичкам ресторанного бизнеса советуем электрическую печь, которая экономит ресурсы и справляется со значительным количеством заказов. Если точно знаете количество выпечки на день, выбирать модель проще;
  • технические характеристики. Обратите внимание на гарантийный срок и условия эксплуатации. Посмотрите, как отремонтировать печь при поломке и сколько денег уйдет на ремонт;
  • количество камер. В маленькое кафе достаточно купить печь, которая выпекает одну пиццу за раз. Ресторанам советуем оборудование на две, три или четыре камеры. Не забывайте про размер. Если собираетесь продавать большие пиццы диаметром 30 см, проверьте площадь противня.

Посмотрите дополнительные возможности. Например, выбирайте печи с терморегуляцией: каждому ярусу можно задать собственную температуру. Можно приобрести модель с вращающейся поверхностью: в таких края не подгорают, а тесто пропекается равномерно по всему диаметру.

Если кроме печи для пиццы нужно подобрать другое оборудование для общепита, например, шприц колбасный автоматический, производственный стол, тестомесильные машины, заходите в наш каталог.