Главная » Статьи » Универсальные кухонные промышленные машины, свойства и применение

Универсальные кухонные промышленные машины, свойства и применение

Повара кафе и ресторанов готовят не только много, но и разнообразно. Ручной труд в такой ситуации становится неэффективным и затратным. Кроме этого, каждый повар хочет, чтобы кухонное пространство было эргономичным.

На помощь приходят производители техники. Рассмотрим в статье, что собой представляет универсальная кухонная машина, ее виды, а также, какие у нее свойства.

Оборудование уменьшает время готовки и увеличивает объемы приготовленной еды, если сравнить его эффективность с ручным трудом. 

Это происходит за счет сочетания нескольких приборов в одном.

Приборы, которые заменяет универсальная кухонная машина

К таким устройствам относят:

  • мясорубка,
  • рыбочистка,
  • миксер,
  • тестомес,
  • овощерезка,
  • соковыжималка.

Кроме этого, некоторые модели универсальных кухонных машин могут просеивать муку, протирать пюре, измельчать орехи и специи.

Чтобы увидеть эффективность универсальной кухонной промышленной машины, достаточно посмотреть на результаты работы насадок для кухонной промышленной машины.

Мясорубка превратит в фарш около 200 кг мяса за час работы. Рыбочистка очистит от чешуи 30 кг рыбы за то же время. С помощью рыхлителя можно приготовить 1500 порций отбивных за такое же время.

Овощерезка нарежет как сырые, так и вареные овощи. Работник может задать форму и толщину нарезанных овощей в зависимости от блюда. Это могут быть брусочки, кольца, кружочки, кубики. Прибор также шинкует капусту.

Варианты комплектации кухонных промышленных машин предлагают производители из России, Франции, Китая, Словении. Стоимость зависит в том числе и от количества насадок. Также имеет значение объем продуктов, который прибор может обработать.

Виды промышленных универсальных кухонных машин

Существует 2 вида оборудования по назначению:

  1. Общего. Их приобретают малые и средние предприятия общественного питания, которые обслуживают около 30 человек.
  2. Специального. Такой вид оборудования работает в цехах крупных предприятия, где так же незаменим, как ванны для пищеблока. Подойдут для предприятий с посещаемостью до 500 человек.

Оба варианта ускоряют процесс готовки для большого количества посетителей заведений питания.

К преимуществам промышленных кухонных машин относится не только их эффективность.

Плюсы использования кухонных промышленных машин

Владельцы предприятий питания ценят оборудование за следующие свойства:

  • Универсальность. Одна кухонная машина заменяет до десяти приборов.
  • Компактность. Пищеблоки промышленных предприятий имеют большую площадь. Один большой прибор вместо нескольких маленьких экономит даже большое пространство.
  • Долговечность. Производители изначально рассчитывают прочность материала для деталей машины, так как знают о промышленных масштабах работ. Универсальные кухонные машины из нержавеющей стали выдерживают высокие нагрузки предприятий питания.
  • Экономичность. Контроль исправности кухонной промышленной машины производят ответственные работники пищеблока ежедневно.

Благодаря таким свойствам, универсальные кухонные машины пользуются популярностью у владельцев организаций питания разных видов. Перед работой оборудование обязательно проходит проверку на готовность к работе.

Правила эксплуатации универсальных кухонных машин

Работники обязательно проверяют:

  • размещение на полу или столе,
  • исправность заземления и приводного механизма,
  • санитарное состояние,
  • надежность сменного механизма.

Кроме этого, один раз в полгода мастер заменяет смазку в редукторе машины.

Кухонная промышленная машина станет незаменимым помощником на кухне большого предприятия. Если вы соблюдаете правила эксплуатации, она беспроблемно прослужит на общее благо много лет.