Пароконвектомат РУБИКОН АПК-6-1/1-И

Пароконвектомат АПК-6-1/1-И представляет собой универсальную печь, которая использует режимы сочетания пара и принудительной конвекции для приготовления пищи.

Все параметры процесса приготовления задаются с помощью набора поворотных ручек и энкодера.

Аппарат оснащен индикатором, отражающим установленную и текущую температуру внутри камеры.

Принудительная конвекция обеспечивается наличием высокоскоростного вентилятора внутри камеры.

Нагрев осуществляется с помощью ТЭНов, установленных вокруг вентилятора.

Парообразование – инжекторного типа.

Внутренняя камера пароконвектомата герметична и имеет в нижней части сливное отверстие. Камера рассчитана на 6 гастроемкостей GN-1/1. Дверь камеры имеет двойное стекло для защиты обслуживающего персонала от ожогов при случайном прикосновении. Внутреннее стекло легко открывается, что дает возможность очистки стекол с обеих сторон. Снизу дверца оснащена водосборником, осуществляющим сбор конденсата.

Ручка открывания двери имеет одноходовой механизм, что позволяет реализовать режим «свободные руки».

Пароконвектомат изготовлен из высококачественной нержавеющей стали AISI304.

Он оснащен душирующим устройством с регулировкой напора струи.

Опорные ножки пароконвектомата регулируются по высоте, что позволяет компенсировать неровность поверхности.

Частота тока, Гц: 50

Номинальное напряжение на ТЭНе,:В 220±10%

Расстояние между уровнями, мм: 68

Диапазон установки таймера: от 10 минут до 120 минут

Номинальная мощность ТЭНа, кВт: 9

Давление воды в водопроводной сети, кПа: 200...600

Максимальная нагрузка на гастроемкость, не более, кг: 5

Максимальный расход воды, л/час: 2

РЕЖИМЫ РАБОТЫ

1. Жар +30°C...+270°C;
2. Пар +100°C;
3. Жар + Пар +30°C...+270°C;
4. Режим быстрого охлаждения рабочей камеры;
5. Режим ручной мойки.